酸汤小油菜的做法

主料：

龙须面100克、小油菜1棵、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱2棵、姜末2勺

辅料：

香醋20ml、生抽5ml、盐3克

做法步骤

1.准备好食材调料

2.鸡蛋煎成饼，切丝备用

3.炒香姜末

4.倒入香醋，烹出香味。

5.加入水和西红柿

6.西红柿煮至软烂后，加入鸡蛋丝和小葱碎。水开后，加入生抽和盐，关火盖上锅盖。酸汤即成。

7.煮面

8.烫菜和木耳

9.将熟面和烫好的菜装入汤碗

10.加入酸汤即可。

原材料：面条、三个鸡蛋、油菜

调味料：盐、胡椒粉、蚝油、干辣椒、芝麻粒、醋、蚝油、酱油

制作步骤：

1. 准备好原材料，面条、三个鸡蛋、油菜，油菜用水清洗干净备用、干辣椒切成小块

2. 准备一个碗，碗中放一勺盐、一勺味精、蚝油少许、胡椒粉少许、干辣椒、芝麻粒少许、醋少许、酱油放上一点备用

3. 起锅烧油，油温烧至七成热的时候，倒入准备好的调味料中，搅拌均匀即可

4. 准备一个锅，水开以后，打入准备好的鸡蛋，等待两分钟，放入准备好的面条

5. 放入准备好的青菜，面条熟了以后，放入准备好的调味料碗中，一碗好吃的酸汤面就做好啦

小贴士：

做这道面条，做法很简单，只需要控制好火候。控制好倒入调味料中的油温即可。

材料

主料：油菜心，北豆腐，辅料：鸡腿菇，滑子菇，调料：盐，鸡精，胡椒粉，米酱

做法

将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。

步骤1油菜、蘑菇、笋、红椒洗净，油菜、笋切段，红椒切条，蘑菇改刀

步骤2洋葱、蒜洗净，洋葱切碎丁，蒜切片待用

步骤3淀粉用水调稀糊待用

步骤4热锅凉油，放洋葱、蒜片煸炒，放蘑菇、笋翻炒，再放油菜，调料入味，勾水淀粉薄芡翻均匀出锅即可

2

小油方、酸菜

3

将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。

4

将酸菜放在案板上切开，待用。

5

烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。

6

接着，合入小油方和切好的酸菜翻炒一下。

7

然后，倒入一些清水煮开、煮至蚕豆断生。

8

最后，加少许盐。

9

加少许鸡精。

10

调味，即成。

11

出锅，装入碗中。