囨菑皧 3星
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做法1:清炒上海青
准备食材如下:上海青500克,食盐1茶匙,食油适量
具体做法如下:将买来的上海青,清洗干净后掰成瓣,起锅加油烧热,然后倒入上海青,大火翻炒一会,加入1茶匙食盐调味,再次翻炒均匀至断生即可出锅!
做法2:上海青炒香菇
准备食材如下:上海青300克,鲜香菇50克,花生油适量,鸡精1匙,盐1匙,蒜瓣1粒
具体做法如下:上海青洗净掰瓣,香菇切条,蒜切碎,小火热锅放入少许油爆香蒜头,放入香菇转大火翻炒一会儿,放入上海青苗一起翻炒,太干了可以放少许水沿着锅边淋入,放入适量盐,鸡精调味翻炒熟即可出锅!
做法3:上海青炒油豆腐
准备食材如下:上海青50克,木耳8克,油豆腐8块,花生油10克,盐2克,生抽10克,蚝油5克,香葱1根,大蒜籽3粒
具体做法如下:木耳温水泡发洗净,控干水份,香葱洗净切葱花,油豆腐对半切开,大蒜拍扁切碎,上海青洗净掰瓣控干水份,起油锅,放入蒜末煸香,放入上海青炒匀,放入油豆腐和木耳炒匀,淋入少许清水,盖盖一会,撒入盐炒匀,倒入蚝油炒匀,淋入生抽炒匀,撒入葱花,即可出锅!
做法4:蒜蓉炒上海青
准备食材如下:上海青300克,蒜5瓣,食盐1茶匙
具体做法如下:先将上海青清洗干净,大蒜拍扁剁碎,再起锅加入适量的食油烧热,加入蒜末小火爆香,接着倒入上海青,转大火翻炒,如果太干可以加点水,再加入1茶匙食盐调味,翻炒均匀即可出锅!
做法5:上海青菜饭
准备食材如下:大米1碗,香肠2根,上海青菜3棵,姜丝3克,盐1茶匙,猪油2汤匙
具体做法如下:大米洗净,浸泡20分钟,香肠切成小片,大米倒入锅中,加入香肠,加入适量水,开始煮饭,青菜叶和茎分开,叶子切成丝,茎切成碎粒,平底锅内加入猪油,放入姜丝爆香,先加入切碎的青菜梗翻炒,再加入青菜叶翻炒,加入盐调味备用,饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内,焖5分钟就可以开吃了。
21小时前
懂紾惜 2星
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一、肉末炒上海青
主料:上海青500g、猪肉100g
辅料:油适量,盐适量,八角适量,剁辣椒适量,豆瓣酱适量,青椒适量,大蒜适量,洋葱适量,酱油适量,蚝油适量,姜适量,红椒适量
步骤
1、原料都清洗干净,上海青叶子和根部切开。
2、叶子用水再泡十几分钟,去农药和虫子。
3、肉剁成肉末、青辣椒红辣椒、大蒜、洋葱都剁细、红椒姜切丝备用。
4、菜头用剪刀修剪一下,有没有像花朵一样,还挺漂亮。
5、热锅上油把八角炸一会。有香味后捞出八角扔掉。
6、把洋葱放进油锅炸至金黄。放青辣椒红辣椒、大蒜翻炒。
7、把肉末放进去继续快速翻炒。
8、放没过材料的水,加入豆瓣酱、剁辣椒、酱油、蚝油,煮至水收汁即可。
9、用另一个锅煮水,放入少量油、盐,水开后先放入上海青根部煮,再放入叶子。煮开后迅速将叶子捞出放盘子里。
10、把切好的红椒丝姜丝稍微过一下水。
11、把煮好的肉酱盛出备用。
12、将上海青叶子和根部摆好盘后,把肉酱浇在叶子上,再把红椒丝姜丝摆在上面即可。
二、素炒上海青
主料:上海青150g
辅料:葱5g,姜3g,盐3g,花生油25ml,海米20g,淀粉适量
步骤
1、上海青洗净控水备用。
2、海米洗净加少许温水泡软。
3、热锅下油,放入葱姜炝锅。
4、加入上海青翻炒至断生。
5、加入海米以及泡还米的水和盐。
6、旺火翻炒均匀。
7、加入适量水淀粉。
8、翻炒均匀出锅即可。
三、香菇上海青
主料:香菇7个
辅料:蚝油1勺,盐半勺,上海青适量
步骤
1、上海青,去掉烂叶,摘好备用。
2、新鲜香菇,用盐水泡一会儿再洗。
3、准备适量蚝油。
4、锅中放油,油微微热时倒入青菜和香菇。
5、放入盐。
6、蚝油一勺,略炒,最后放些鸡精调味。
7、出锅前用筷子将上海青摆好,再放香菇,喜欢吃辣的可以再倒些辣椒油。
18小时前
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