如何炒黄豆酱

1/豆豉改刀切粒，黄豆酱开瓶。

2/姜、蒜切小粒，葱切小丁。

3/里脊肉切丁，加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒（8毫升）打匀，加入淀粉调匀腌制。

4/起锅，加入20毫升油和八椒小火煸香后捞出八角，下入肉划散至变色倒出。

5/过油的肉。

6/再次加入剩下的油，放八角小火煸香。

7/下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。

8/加入黄豆酱炒香，再加入剩下的料酒炒至无水。

9/加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀既可。

10/美味又好吃的炒黄豆酱完成开吃了

1· 猪肉、胡萝卜、青椒、生姜切块

2· 锅内放油，油热，放大料爆香，放葱、花椒、姜

3· 放肉块，泛白，9分熟

4· 放胡萝卜，炒一下，放青椒，炒一下

5· 加入豆瓣酱，小火炒至酱香味浓郁即可出锅

备用食材：

黄豆300克，小米椒10个，大葱1根，花椒粒10克，桂皮1小段，八角2个，生姜1小块，香叶2片；

制作过程：

第一步，黄豆准备出适量，将黄豆用清水淘洗干净，并且捡出其中坏掉的以及干瘪的豆子，重新给盛有黄豆的容器中加上干净的水，浸泡一个晚上的时间，待将黄豆充分泡发后；

第二步，将泡好的黄豆放入在高压锅中，同时加上1小勺的食盐，启动程序，上汽后继续5分钟，即可关火，煮好的黄豆需要控干其中的水分，待用，接着准备其他食材；

第三步，小米椒最好是青、红搭配，将其摘洗干净后，切成细细的碎丁，同时大葱1根，摘洗干净，取两段葱白切成细碎末，再将桂皮、八角、香叶和花椒等用清水洗干净，并且控干水；

第四步，在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油，然后将葱姜以及所有的香料一同放入锅中开始炒，能吃辣的可以再放上几个干红辣椒，待将其中的香味煸炒出来的时候，即可将之前煮好的黄豆放入在锅中；

第五步，继续翻炒，然后再加上点食盐、老抽和生抽调味，翻炒均匀，继续再炒5分钟的时间，加上没过黄豆的清水，转至中火收浓锅中的汤汁，便可以出锅。