深情难再 3星
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主料:
牛肉500克
辅料:
鸡蛋1个,淀粉5勺,面包糠5勺,盐适量,五香粉2g,生抽3勺,老抽1勺,小葱,2根,姜片2片,鸡精1小勺,油适量,料酒2勺,丁香2个,小茴香子适量,八角2个,桂皮1块,香叶3-4片,糖1小勺,蚝油2勺
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉洗净切块
2· 放料理机里搅成肉馅
3· 肉馅里放1勺料酒,1小勺鸡精,4勺面包糠,4勺淀粉,3勺生抽,一点点油,1个鸡蛋,2g五香粉,1勺蚝油,适量盐
4· 用筷子顺着一个时针方向,搅上劲
5· 锅热,放少许底油
6· 把肉馅弄成自己喜欢的大小,放入锅中
7· 小火煎制两面金黄
8· 准备香料
9· 换一口深点的锅,把煎好的肉饼放进去,加入凉水,香料,2勺老抽,1勺蚝油,1小勺糖
10· 大火烧开
11· 撇掉表面的浮沫,转中火收汁
12· 汤汁收好,就可以出锅了。
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