沈丨阳家族 3星
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主料:蘑菇 约20朵,洋葱 1颗,蒜 8瓣,面粉 5大匙,蚝油 5大匙,蕃茄酱 6大匙,水 600ml,盐 适量,乌醋 1/2小匙,黑胡椒 适量(一点点)。
步骤:
1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。
2、锅中放油先炒蒜末。
3、再加入洋葱翻炒。
4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。
5、分次加入面粉。
6、加入番茄酱,蚝油。
7、加入水煮开,就可试味道,依个人口味,加入盐,和黑胡椒椒。乌醋提味。
8、浓稠度,水量,可自己再微调。
9、趁热装瓶倒扣,可呈真空装填。等冷却后,再放入冰箱保存。
22小时前
眸似深渊 4星
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蘑菇酱的做法
蘑菇冲洗后泡发一天(保证泡透),泡透后剁碎。蘑菇水可以留着后面用,也可以倒掉
热锅,放油(多放油,以免酱最后太干),放入葱姜蒜爆锅(留一点点葱),炒出香味
放入郫县豆瓣酱或辣椒面,炒出红油
放入剁碎的蘑菇,翻炒均匀
放入豆瓣酱或甜面酱,翻炒均匀,
加入半碗泡蘑菇的水或者是半碗清水,烧开,放糖
如果想吃咸点的,可以再放酱油和盐
慢慢收汁,咕嘟咕嘟泡冒均匀,汤汁浓时,就可以关火了,放入剩下的一点葱花,搅拌凉透,装进没有水的干瓶子里放入冰箱冷藏,随吃随取
21小时前
回答问题
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