怎样让猪瘦肉软烂

咱継續悲傷 4个月前已收到2个回答举报

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把猪肉放在高压锅里炖会快速炖烂。

主料：肥瘦猪肉500克，

调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

做法

1.选猪五花肉切成八分的方块；

2.葱块成段，姜切成片；

3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

18小时前

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使肉片变嫩的法宝炒菜时，担心肉片不嫩，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。

1.淀粉将肉片切好后，加入适量的干淀粉匀，净置30分钟后下锅炒。

2.啤酒将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

3.鸡蛋清在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后净置30分钟后再炒。

4.食用油炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量的食用油拌匀，净置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。

5.苏打

16小时前

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