春姐锅仔羊杂的做法

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准备材料：羊肝1块、羊肺1块、羊肠1根、羊肚1/2个、生菜1把、豆泡1碗、盐适量、白胡椒粉5克。

步骤：

1、买回来的熟羊杂，取适量，里里外外清洗干净。

2、分别切成厚片或者寸段。3、生菜一把清洗干净。

4、油炸豆腐泡准备好。

5、羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟。6、入豆腐泡，继续煮5分钟左右。7、入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中。

21小时前

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材料

羊杂500克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

做法

1、羊杂切厚片。金针菇洗净。

2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊杂煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

19小时前

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