农村人做千层蛋糕的做法

用料

饼皮

鸡蛋 3个

牛奶 250ml

低筋面粉 50g

糖粉 25g

玉米淀粉 30g

黄油 10g

夹层

软质水果 适量

淡奶油 适量

砂糖 适量

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉

步骤 3

搅拌均匀，有些小颗粒也没关系

步骤 4

牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒

步骤 5

混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了

步骤 6

黄油隔水融化

步骤 7

取小部分蛋液加入黄油液

步骤 8

充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒

步骤 9

将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀

步骤 10

将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）

步骤 11

水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）

步骤 12

平底锅小火预热

步骤 13

倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底

步骤 14

小火加热，待饼皮表面出现小气泡

步骤 15

用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来

步骤 16

底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好

步骤 17

火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看

步骤 18

切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼

步骤 19

这张也是火大的饼皮

步骤 20

有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了

步骤 21

饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁

步骤 22

取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。

步骤 23

水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以

步骤 24

成品出炉!上面可以按自己喜

食材清单

主料

低筋面粉

300克

辅料

芒果

100克

黄油

30克

奶油

适量

鸡蛋

3个

牛奶

250ml

白砂糖

30克

佐料

无

烹饪步骤

步骤1配料：低筋面粉100g、黄油30g、细糖30g、牛奶 250ml、芒果100克、鸡蛋3个、奶油适量

步骤2碗中加入鸡蛋，再倒入细砂糖，然后搅拌均匀。

步骤3蛋液里加入面粉，搅拌，再加入融化好的黄油，加入牛奶，搅拌均匀，最后再用过滤网过滤一遍。

步骤4奶油加入碗中，用电动打蛋器打至不流动。

步骤5不粘锅置于火上，倒入30ml左右面糊，摇动锅底，将面糊摊匀，用小火将单面煎10秒左右，直到面皮可脱锅即可。

步骤6待面皮冷却，将芒果和奶油分层涂抹，再放上面皮，依次放上芒果和奶油。

步骤7最后将做好的芒果千层分成小块即可。