牛肝菌怎么炖汤

准备材料：干牛肝菌 50g、食盐 适量、水 适量、火腿 适量、黄瓜丝 适量。

1、第一步将干牛肝菌用水泡发。

2、用刀将准备好的火腿切片。

3、使用清水将菌洗干净。

4、锅内放入水和葱姜。

5、锅内加入火腿。

6、锅内加入牛肝菌。

7、然后开火熬制。

8、锅内加入适量的盐。

9、大火开后，30分钟小火。

10、切入少许的黄瓜丝放入锅中。

食材：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡萝卜300g、姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g

步骤：

1.牛肝菌提前6小时用温水泡发，泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。

2.排骨洗净，切成小块，凉水入锅焯水。

3.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；

4.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；

5.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；

6.加入胡萝卜，放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；

7.煮到汤汁比较少了就可以了，关火后撒上香葱香菜碎即可。

　　食材用料

　　土鸡半只

　　牛肝菌40克、盐适量、香菜、枸杞、红枣6颗

　　步骤

　　1.牛肝菌，姜片，红枣，枸杞，洗干净备用，红枣要去核。

　　2.牛肝菌用淡盐水洗干净，用纯净水浸泡半个钟。浸泡的水可以用来煲汤。

　　3.土鸡半只，洗干净，斩块，可以把多骨的用来煲汤，鸡胸肉取出另做它用（一鸡二食），把鸡肉飞水，逼出多余油脂，血水，飞过水，再用纯净水洗一遍。

　　4.把鸡肉，牛肝菌和红枣一起放进锅里，加进适量纯净温开水，一次加够水的量，中途不加水。

　　5.枸杞后下，将近好了，提前20分钟再下枸杞，再煲煮20分就可以了

　　6.煲好，加上适量盐，香菜调味，就可以食用了（各人喜好，也可以不加香菜）

原料：牛肝菌200g、牛肉300g、冬瓜500克，葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗

制作方法

1.牛肝菌轻轻洗去泥土，削去根部。

2.牛肉切块，煮一道去血水

3.先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。

4.葱切段，生姜切片，再准备点大料。

5.土红糖两块。

6.热锅、放油，转小火，下红糖。看红糖冒泡下牛肉块，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。

将牛肝菌去除根部，洗净，切成片备用。

2/5

1/3

2/3

3/3

肉切丝、大葱切丝备用，鸡蛋备用。

3/5

1/2

2/2

起锅烧油，放入大葱、肉丝煸炒，再放入牛肝菌煸炒。

4/5

炒香后加盐加料酒加水，水开后敲入鸡蛋，搅拌后变成蛋花，加花椒粉即可

5/5

盛出

1.准备好食材；　　

2.牛肝菌提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；　　

3.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；　　4.切成小块；　　

5.凉水入锅开始焯水；　　

6.水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的；　　7.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；　　8.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；　　

9.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；　　10.加入胡萝卜；　　

11.放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；　　

12.煮到汤汁比较少了就可以了；　

　13.关火后撒上香葱香菜碎。

1/6 冷冻的猪脊骨自己解冻，如果赶时间的话也可以用清水泡着解冻。

2/6 将牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小时。

3/6 将解冻好的猪脊骨焯水洗净。

4/6 泡好的牛肝菌洗净泥土，和焯过水的脊骨一起入锅加水烧开，文火炖2小时就行了。

5/6 出锅前，加盐调味就行了，喜欢可以加点鸡精。

6/6 煮好的汤表面会有些浮油，撇去就可以了。

牛肝菌土鸡汤

　　食材用料

　　土鸡半只

　　牛肝菌40克、盐适量、香菜、枸杞、红枣6颗

　　步骤

　　1.牛肝菌，姜片，红枣，枸杞，洗干净备用，红枣要去核。

　　2.牛肝菌用淡盐水洗干净，用纯净水浸泡半个钟。浸泡的水可以用来煲汤。

　　3.土鸡半只，洗干净，斩块，可以把多骨的用来煲汤，鸡胸肉取出另做它用（一鸡二食），把鸡肉飞水，逼出多余油脂，血水，飞过水，再用纯净水洗一遍。

　　4.把鸡肉，牛肝菌和红枣一起放进锅里，加进适量纯净温开水，一次加够水的量，中途不加水。

　　5.枸杞后下，将近好了，提前20分钟再下枸杞，再煲煮20分就可以了

　　6.煲好，加上适量盐，香菜调味，就可以食用了（各人喜好，也可以不加香菜）