岁岁花 3星
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蒸包子的时间是固定的,一般蒸肉包子会比素包子的时间久一点,肉包子需要20到25分钟,而素包子15分钟就够了。时间到了之后,很多人又犯了一个错误,就是迫不及待的打开锅盖,取出包子。而正确的做法是,在关火之后再等待五分钟,冷热悬殊太大,自然会造成塌皮,关火之后让包子慢慢的凉下来,也就没有那么容易造成塌陷了。
蒸包子不塌陷,只要冷水上锅即可,因为现在不锈钢的笼屉很容易把过多的蒸馏水淋到在锅里的包子上,就会形成塌陷。如果笼屉是竹子的或者苇草的,就可以热水上锅,因为这种植物做出的蒸笼,蒸馏水会挥发,不会淋到包子上。
5小时前
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