意为人 2星
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湖南祁东蒸鸡的做法
1、主料:土鸡半只 (适量);辅料:蒜(适量)、姜(适量)、葱(适量)、香菜(适量)、厨具蒸锅、炒锅。
2、土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。
3、用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。
4、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。
5、青葱,香菜,蒜切成末,热锅凉油,下蒜末炒香。
6、烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开
加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁。
7、将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。
18小时前
祝福明天 4星
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选用正宗的祁东土鸡,宰杀后去毛和内脏。将带骨鸡剁成小块,在沸水锅中氽一下,使其去掉腥气,捞出后放油锅中煸炒片刻,加调料再炒。随后上笼蒸熟即可。
传统的吃法:一般采用坐水蒸或隔水蒸的方法,蒸熟的鸡肉清香润嫩,鲜甜爽口。上述创新,是县城菜馆常用的拿手菜,尤以红火菜馆为盛。这种方式制作的“祁黄鸡”,肉嫩鲜香,味美可口,很能招揽食客。
16小时前
回答问题
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