一斤香菇晒干有多重

一斤香菇晒干有1.5两左右。

每斤香菇可加工0.2斤干香菇。

每斤鲜香菇卡晒1.5两左右干菇。

品质决定，一般在二两上下。

每斤鲜香菇晒干后大概只有二两左右。

因为鲜香菇的含水量不同，所以折干率也是不一样的，一般8~9斤鲜香菇可以晒出一斤干香菇。也就是说，每斤鲜香菇可以晒成干品0.11~0.12斤。

每斤香菇可以加工干货0.3斤。

一斤香菇晒干大概200克左右。

鲜蘑菇含有大量的水分，每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。

蘑菇的营养价值

1、蛋白质含量丰富

香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等蛋白质含量丰富，高于绝大多数其他蔬菜，有“植物肉”的美誉。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下。因此，蘑菇能减少脂肪摄入，有助预防肥胖，是爱吃肉又想控制体重者的福音。

2、富含多种维生素和矿物质，维生素D尤其突出

蘑菇中的维生素B2、铁、硒、钾含量都很高，钾含量大多在250~350毫克/100克，普遍高于补钾明星——香蕉（256毫克/100克）。蘑菇还富含维生素D，《皮肤内分泌学》杂志上一项研究称，吃鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)前将其在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。

3、富含膳食纤维

我国居民膳食中的膳食纤维摄入量普遍不足，适当增加摄入量，能够改善肠道菌群，并与重金属元素和胆固醇结合促进其排出。蘑菇中含有丰富的膳食纤维，更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。