怎么磨刀锋利又快又用得久

答：      1、准备一块磨刀石，然后把磨刀石放到清水里面浸泡10分钟，让其充分吸足水分后，再取出备用。

       2、磨刀石是不能直接使用的，如果直接使用的话，其在磨刀的过程中，就会很干涩，温度就会不断升高，从而导致菜刀的刀刃打卷，就磨不好菜刀。

       3、准备一块抹布，并把抹布垫到磨刀石的底部。

       4、菜刀在打磨的过程中，是很容易滑动的，往其底部垫上一块抹布的话，就能增加磨刀石的稳定性，这样菜刀就不会滑动了，会比较安全。

      5、右手抓住菜刀的刀柄，并把食指放在刀面上，拇指铐在刀背上，左手也采用同样的方式，辅助固定住菜刀。

       6、把菜刀以倾斜20度的方式，来回对菜刀进行横磨，在打磨的过程中，要不断淋入清水，以免菜刀刀刃温度太高。

      7、对菜刀进行打磨的时候，每一面菜刀的刀刃，都要对其进行打磨，且两分钟就要对其换面一次。

        8、在对菜刀进行打磨的时候，大概需要打磨8分钟左右，打磨好以后的菜刀，要用手放到刀刃上摩擦一下，如果有沙沙声出现时，则证明菜刀已经被打磨好。

       9、用这个方法去打磨出来的菜刀，其刀刃是在纵向的，锋利度，强度，耐用度都是最好的，如果菜刀在打磨的过程中，有刀刃变薄、或者有起卷现象出现的话，可以采用斜磨的方式，对菜刀进行打磨。

先磨菜刀的内刃面，将菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨。

3、磨菜刀的外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°上来回磨。

4、换一块细腻的磨刀石，按照同样的方法进行磨刀，反复磨几分钟。

用盐水磨刀锋利又快又用得久。磨刀用的水撒点盐去搅动一下，用盐水磨刀既锋利又用得久，这是我几十年磨刀的经验，另外首先用粗磨刀石把缺口磨起来，然后用细磨刀石把刀口磨光，磨到只看到青色为止。

工具：刀、磨刀石。

1、准备磨刀石。准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用。

2、轻按在粗磨刀石上。双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。

3、往复运动。在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上往复运动。

4、继续研磨。继续研磨，由每面几十下换面到十几下再到几下换面磨，力度越来越轻，直到没有毛边，刀变锋利为止。

5、呈黑线状。检验是否磨好。刀锋朝上，对着阳光观察，刀锋无白色，呈一条黑线状即可。