茄子面条的做法

主料:

茄子1个

五花肉1块

洋葱半块

辅料:

豆瓣酱1勺

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

盐1勺

白糖1勺

淀粉1勺

调料:

蒜2瓣

茄子面条的做法步骤:

1、将茄子去皮切成茄子丁，放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟，再准备半个洋葱切成薄片，切成洋葱丁，同时将五花肉切成小肉丁。

2、再调个料汁，一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽提色、一勺料酒、一勺盐、一勺白糖提鲜，再加入一勺淀粉，然后倒入清水，搅拌均匀备用，把腌制好的茄子水分挤出来备用。

3、锅烧至微热无需加油，倒入肉丁小火翻炒，炒出五花肉的油脂，炒至肉丁微微发黄，再加入洋葱，翻炒出香味，炒香之后加一勺黄豆酱，炒出酱香味，再把茄子加进来，翻炒两分钟，然后把调好的料汁加进来，翻炒均匀，然后盖上盖子闷3分钟。

4、出锅前撒上两瓣蒜就可以出锅了。

1.准备食材：茄子1个，面条半斤，葱姜各适量。

2.将茄子洗干净去缔巴，将茄子切成1.5X1.5cm的方丁。待用。

3.将葱切成短葱花，姜切成小碎丁。将蒜瓣剥皮，捣成蒜泥，待用。

4.将炒锅放上适量的食用油，开火，待稍热，将葱姜放入，待葱花微黄，将切好的茄子放入锅中，翻炒。

5.不停地翻炒，需要翻炒2分钟后，放盐、十三香，然后翻炒均匀。

6.加入生抽酱油，翻炒均匀，加一大碗水，煮开后可关火。茄子卤汁就做好了，待用。

7.面条煮好，捞在盆中，用冷水冲凉，最后用矿泉水或凉白开冲一遍。

8.将冲好的面条捞到碗中，加茄子卤汁、加蒜泥、加香油、加醋，搅拌均匀即可食欲。

首先把茄子去头切块，用兰葱姜味炸锅放入茄子翻炒，加入生抽，盐，五香粉，加点水把茄子烧熟加入蒜蓉出锅，放入烧开下面条，面条煮熟用凉开水过一下，捞出放入碗里上面加入煮好的茄子就好了。

把钳子洗净削皮儿，把它切成小丁。在自来水中泡一下。需要半个西红柿丁。

这个时候起锅烧油。加入花椒粉。葱姜丝稻香。

把西红柿炒出汤汁。

这个时候把茄子丁转干水分放进去翻炒。加入所需的调料就可以出锅。

再次起锅把面条煮三分钟就熟了，捞出后拌上茄子丁就可以开吃了。