铁板烤鸭的做法和配料

1、铁板烤鸭配料：

主料：鸭腿400g

辅料：蜂蜜适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，小茴香适量，老抽适量，姜丝适量，料酒适量

2、操作步骤：

1、鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。

2、撒上花椒和小茴香。

3、放点姜丝。

4、加进去一些生抽。

5、加点料酒。

6、多加点盐。

7、最后淋点蜂蜜，用手多给鸭腿按摩按摩，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时，期间不时翻翻面。

8、先将烤叉固定在烤架上，然后取出鸭腿摆放在烤架上，再将烤架的上盖固定在鸭腿上面，最好弄紧点，因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。

9、取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀。

10、将烤架固定在烤箱转轴上，用200度烤三十分钟，中间刷两次调料汁上色。

11、定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来，这是鸭腿不带皮那面。

12、再来看看鸭腿的带皮那面颜色。

铁板烤鸭的做法主料鸭腿4个辅料烤肉料适量辣酱适量孜然适量麦芽糖适量步骤1.四只大鸭腿冲洗干净2.辣酱倒进小碗里备用3.用刀在鸭腿两面多划几刀4.烤肉料用适量水调匀，把鸭腿放进去稍稍揉捏一下5.沾好烤肉料的鸭腿放在烤网上，底下垫上铺了锡纸的烤盘6.烤箱230度预热，中层先烤20分钟7.拉出烤盘，刷上一层辣酱，继续烤10分钟，翻面后再烤20分钟8.两面均匀刷上一层麦芽糖，转250度，继续烤10分钟，表面撒上孜然粉和孜然粒儿即可