海绵泡泡 1星
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主料:
鸡胗1个
鸡肝1个
鸡心1个
鸡肠适量
芹菜300克
酸辣椒200克
尖椒1颗
红尖椒1颗
辅料:
蒜4瓣 姜20克 葱10克 料酒2勺 生抽两勺 花椒5颗 食盐2勺 辣椒油2勺
酸辣芹菜炒鸡杂的做法:
步骤1
泡椒洗干净,切断; 蒜洗干净,切颗粒; 姜洗干净,切丝; 辣椒斜着切;(也可不加,根据吃辣程度和成品颜色选择) 芹菜洗干净,切断; 鸡杂(一只鸡的鸡杂)切丁
步骤2
锅中加油,冒烟,倒入鸡杂,翻炒至出水; 加入两勺料酒,翻炒2分钟(去腥味)
步骤3
鸡杂放置锅内一边,另一边加入少许油,冒烟,倒入芹菜翻炒1分钟; 混合翻炒至断生;
步骤4
鸡杂和芹菜放置锅内一边,另一边加入少许油,冒烟; 倒入姜,花椒,爆香;加入蒜,泡椒,辣椒,翻炒1分钟; 混合炒,加入两勺老抽,调色
步骤5
加入调味料食盐,辣椒油翻炒1分钟,即可出锅
19小时前
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