炒细面的细面是怎么做的

炒细面是一道简单又美味的中式面食，下面是制作炒细面的步骤：

材料：

细面：适量

蔬菜：例如胡萝卜、豆芽、洋葱等，切丝或切块

肉类（可选）：例如鸡肉、瘦肉丝等，切丝或切块

调味料：生抽、老抽、盐、胡椒粉等根据个人口味调整

步骤：

将细面放入开水中煮熟，时间根据面条包装上的指示时间来决定。煮熟后捞出沥干备用。

热锅加入适量的油，待油热后加入切好的肉类，翻炒至变色。

加入蔬菜，继续翻炒至蔬菜变软。

将煮熟的细面加入锅中，用锅铲迅速翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

不断翻炒，使面条和调味料充分混合均匀，直至面条炒熟。

关火，装盘即可享用。

炒细面可以根据个人口味的喜好进行调整，可以加入其他蔬菜或调料来增加风味。希望你能喜欢这道简单又美味的炒细面！

细面是碱水面，碱水面的做法:

1/9 取一盆，放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀

2/9 在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软

3/9 揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分

4/9 取出面团，切成4份

5/9 取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制

6/9 压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍

7/9 压制好的面皮

8/9 放入压面条细格，压制面条

9/9 如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用

压面机啊，压细面，然后把面稍微煮下，不要煮熟，随后到锅里蒸干。然后拿到夜市上，随时拿出来一炒就OK了。