凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝怎么做。

食材

鸡胸肉 2根

胡萝卜 二分之一根

黄瓜 1根

生抽 1勺

香油 少许

花椒油 少许

鸡精 少许

蚝油 1勺

花椒粒 10粒

八角 1个

小香葱 1根

蒜 4瓣

辣椒粉 2勺

花生碎 适量

食用油 适量

葱姜 适量

盐 少许

料酒 2勺

香菜 1根

白糖 适量

白醋 2勺

1、肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。

2、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。

3、将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。

4、冷锅内放入少量的油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后即可关火，盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，去掉皮即可。

5、量的食用油烧热（记住油一定要够热哦！），淋入碗中，边淋油边搅拌，这个葱香味的辣椒油就好啦。

6、在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油，最后加上花生碎和香菜，翻拌均匀。

1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。

2.把鸡胸脯揉撕成细丝。

3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。

4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。

5.加入两勺欣和遵循自然原酿酱油，比较清爽，也可换成喜欢的凉拌酱油。

6.再加入四勺百香果风味醋，让鸡丝带有一丝丝果香。

7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。

8.轻轻的抓拌均匀，装盘即可。（如果有胡萝卜丝，添加少许更佳）