家常海蛎煎的做法

主料：新鲜海蛎250克，鸡蛋2个

辅料：葱1把，面粉适量，生抽适量，油适量，盐巴适量

做法：

1.海蛎买回来后一颗颗清洗干净，有残留的碎壳

2.葱花洗净切碎备用

3.敲2颗鸡蛋、放一勺盐巴搅拌均匀

4.拌入葱花、倒入少许油、生抽、面粉搅拌成糊糊

5.取一平底锅，倒入油，摊上海蛎糊

6.中火煎，等一面呈金黄时，翻另一面煎即可

1.将海蛎清洗干净，用漏勺或放在菜蓝子里沥干水分；

2.姜切丝、蒜切末，葱备用；

3.起锅烧油，油热至7成后，放入姜炒香；

4.然后调小火，轻轻的把沥干水的海蛎平铺在锅里，一定要是小火慢煎，时不时翻面

5；煎至海蛎变色后，撒上葱花即可出锅。

1.把海蛎洗净沥干，装在盘里待用，把蒜叶切成丝。

2.加入适量地瓜粉和适量盐。

3.加入海蛎，将地瓜粉抓匀。

4.把鸡蛋液搅拌均匀。

5.把油加热到七分热，倒入海蛎摊平。

6.小火煎至变色，翻面继续煎糊变色，轻轻按压海蛎。

7.均匀裹上蛋液。

8.蛋液凝固后用铲翻动海蛎煎，煎到两面焦黄。

9.淋上适量甜辣酱，即可制作完成。

第一步：我们先将海蛎放入水中，清洗2-3遍，把海蛎中海蛎壳捞洗起来，再充分沥干水分备用。

第二步：碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向均匀打散备用；蒜苗洗净切成小段。地瓜粉中加入适量的水，搅拌溶解。

第三步：海蛎、地瓜粉、蒜苗放入大碗中，搅拌充分混合，再加入胡椒粉、五香粉、盐、鸡精，搅拌均匀入味。

第四步：起锅烧油，油烧热后，将地瓜粉糊倒入锅中，拿起锅往一个方向旋转，让面糊形成一个圆形状。

等定型后，再往边缘均匀倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，再翻面继续煎。煎至两面金黄即可出锅。

第五步：出锅后，一定要搭配闽南地区独有的甜辣酱，这样吃海蛎煎，味道才正宗