自制白菜梅干菜三蒸三晒

步骤 1、将雪里红摘掉黄叶，然后放清水洗干净。

步骤2、将清洗好的雪里红整理晾在晾干上晒太阳。

步骤3、晒好的雪里红水分干了好多，蒸锅内加水，隔水蒸40分钟。

步骤4、蒸好的雪里红颜色变了，捞出晾凉，然后接着拿出去晒第二遍。

步骤5、晒好接着上锅蒸，蒸好晒，反复蒸、晒至三遍，就形成了三篜三嗮，梅干菜就算是做好了。

1.把菜洗干净，晾晒起来，晒软(什么菜都可以，当地有什么菜就用什么菜，什么长杆菜、萝卜缨、都可以，有雪里红最好了，我就没有，我用萝卜缨菜代替的）

2.把一锅水烧开，晒软的菜，放在烧开里面的水滚一下，就是烫个30秒左右，不要烫的太烂了，不能超过一分钟，随便找个容器，最好是能把这个菜装完，把菜放在里面盖上盖子，闷一个晚上，第二天变红了，然后用衣架挂起来晾晒，晒到不滴水。

3.进行三蒸三晒，进行第一蒸，蒸30分钟，闷30分钟，蒸好，关火不用拿出来，直接闷，闷好30分钟拿出来晾晒，晒到半干，进行第二蒸，蒸30分钟，闷30分钟，蒸好，关火不用拿出来，直接闷，闷好30分钟拿出来晾晒，直接晾干，进行第三蒸，这次的梅干菜已经干了，再蒸的话要往上面洒水，就跟浇花似的，往上面撒一点点水，蒸30分钟，闷30分钟，蒸好，关火不用拿出来，直接闷，闷好30分钟拿出来晾晒，直接晒干，用干净的口袋装起来密封就可以了