豆芽炒肉王刚

材料

瘦猪肉末30克，香菜10克，葱末适量，黄豆芽300克，姜适量，花生油10克，料酒1茶匙，花雕酒1汤匙，盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙

做法

1.黄豆芽清洗干净，香菜切成寸段，葱姜切末备用。

2.黄豆芽焯水至豆瓣熟透，锅中放底油煸炒葱姜和肉末，烹入花雕酒待肉变白后放入黄豆芽翻炒。

3.把黄豆芽调味、翻炒均匀后撒香菜段即可出锅。

食材：瘦肉150克、豆芽200克、大蒜3瓣、姜3克。调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、香醋1克、盐1克、鸡精1克、生粉3克。

步骤 1

瘦肉切丝。

步骤 2

加入料酒、生粉，拌匀，腌制10分钟。

步骤 3

大蒜切片。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

炒锅中油温5成热时，放入肉丝，炒散，，盛出备用。

步骤 6

锅中留底油，放入姜丝、蒜片，爆香，倒入黄豆芽，翻炒2分钟，加入肉丝、生抽、盐、香醋、鸡精，炒匀即可

原料：通脊肉、绿豆芽、青椒、盐、老抽、生粉、熟油、味精、葱花、五香粉。

做法步骤：

第1步、将肉切成均匀的细丝，青椒、葱花改刀备用。

第2步、绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，冲洗几遍，沥干水分。

第3步、将肉丝放入盆中，放盐、老抽、五香粉、生粉搅拌均匀。

第4步、放少许熟油，腌制5分钟左右。

第5步、炒锅烧热后放油，晃动炒锅，用油炙热锅底。再放入腌好的肉丝滑散。

第6步、放入葱花、青椒翻炒片刻。

第7步、放入绿豆芽。

第8步、大火炒至断生后放盐。

第9步、放少许味精，翻炒均匀即可。

第10步、成品。

1.锅里烧油，放入腌好的瘦肉丝爆炒，快速翻炒变色。

2.炒好的肉丝装盘待用。

3.锅里另放油烧热，放姜蒜爆香。

4.放入清洗干净的豆芽

5.豆芽翻炒几下放入瘦肉丝，再放适量盐和生抽。

1、准备蒜片、葱末、香菜段、青红椒丝、五花肉片

2、倒入食用油，放入蒜片、葱末、五花肉，煸炒至肉变色

3、放入豆芽、青红椒丝，翻炒均匀

4、加醋、生抽、盐，倒入香菜，翻炒均匀即可