炒榨菜丝咸菜的做法

1、榨菜2个，猪里脊肉50克，色拉油适量，味精1茶匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，香油1汤匙，水淀粉适量，胡椒粉1茶匙，青红椒各1个。

2、青红椒去蒂去籽后切丝，里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆，榨菜疙瘩洗净去老皮和根部，将榨菜切细丝。

步骤1: 将芥菜清洗干净。

步骤2: 将芥菜切成细丝。

步骤3: 加入食用盐，用手抓均匀。

步骤4: 腌制片刻，裹上纱，挤干水分。

步骤5: 次叠起来用重物压水分。

步骤6: 再除去纱布，加入辣椒面。抓拌均匀。

步骤7: 放入干燥的容器内，压紧，盖上盖子即可。

步骤8: 这样口感爽香脆的榨菜即可做好

将腌制好的芥菜头洗净切丝，用清水泡透去除咸味攥干水份，将泡好的黄豆煮熟待用，起锅放油放入大料煸香放入葱花烹料酒放入咸菜丝添加适量水，放入黄豆中火焖炒，放入适量酱油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精，待收汁后关火出锅即可食用。

个人喜欢用榨菜丝炒干香菇丝和肉丝，放入少许耗油和鸡精以及白砂糖一起进行翻炒，加入少许小米辣以及蒜蓉一起进行翻炒几分钟，即可盛出来食用。

材料：榨菜头咸菜两个、小米辣一把、香菜几根、老抽适量、鸡粉适量、菜籽油适量。

做法如下：

1.先把榨菜头用刀先行切片，然后在切成粗细均匀的榨菜丝，放入清水中，反复多洗几次，如果太咸的话，可以用温水浸泡一会，可以有效地去除咸味。

2.随后准备一个炒锅置于火上，倒入适量菜籽油，待油热后下入榨菜丝进行翻炒，直到榨菜丝变软就可以了。

3.在这个期间，将小米辣洗净，切掉根部后再切细丝，倒入锅中，一同翻炒。

4.待榨菜差不多炒熟入味以后，将香菜洗净切段放进去，再加入一些鸡精调味，炒匀后即可装盘完成啦！

榨菜切丝，咸菜切末，锅中放油，放点生姜，倒入榨菜，先爆炒，再加咸菜爆炒放味精，放一点点糖出锅即可。