爱无能 3星
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所需要的食材:小鱿鱼500克,姜片数片,蒜蓉适量,小米辣1个,青辣椒1条,花生油适量,盐适量,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺。
做法步骤:
第1步:鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中,加入1勺食盐,反复用手抓匀,用清水冲洗一遍后,再重复一次上一个步骤,最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水,再加入一勺料酒和数片姜片,接着加入鱿鱼,大火煮沸,大火煮沸后再煮2分钟,2分钟后捞起过冷,最后沥干水分备用。
第2步:生姜用刀子去皮后,再切成薄片放进碟子备用,蒜头用刀面拍扁去衣后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用,青辣椒用清水冲洗干净后,用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。
第3步:起锅烧油,花生油烧至七成热后,加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀,翻炒片刻后,加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。
第4步:加入一勺生抽、一勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油炒均匀。2分钟后,加入适量的清水,调制大火将它煮沸。
第5步:加入小米辣和青辣椒翻炒均匀,待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。
11小时前
睋離佉 2星
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1、备一斤小鱿鱼,把鱿鱼丝清洗干净,然后沥干水分,放在盘子里面备用。
2、准备大蒜,拍平切成蒜末,将葱切成小段,生姜切成末。
3、准备两个青椒,去籽,然后切成辣椒段,最后切成辣椒丝。准备两个红椒,同样切成辣椒丝,一同放入碗中。
4、起锅烧水,锅中起泡的时候把鱿鱼放入锅中焯水。等水烧开,煮上一分钟后捞出鱿鱼,沥干水分。
5、锅中倒入少许油,下入花椒,炒出香味,再下入干辣椒、葱姜大蒜,同样不断翻炒出香味。
6、等到锅中香味散发的时候,把沥干水分的鱿鱼倒入锅中。用锅铲不断翻炒,翻炒均匀后加入少许酱油,喷点料酒,继续翻炒,让鱿鱼可以均匀上色。
7、把青椒丝倒入锅中翻炒,加入适量的食用盐调味,再喷点生抽,快速翻炒均匀装盘出锅即可。
4小时前
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