绾君心 3星
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准备食材:豆腐500克切块,200克牛肉切丁,10克葱姜蒜切末,葱花十克,干辣椒2棵切碎,豆豉,豆瓣酱,花椒,料酒适量,淀粉水。
豆腐下入开水锅中焯水一分钟捞出沥水。
炒锅烧油,油热下入牛肉丁,葱姜蒜末翻炒几下,下入豆瓣酱,豆豉,花椒,干辣椒碎,炒出香味,淋入料酒,加少许的开水,下入豆腐块翻炒一会,淀粉水中加入适量鸡精,味精,白糖,食盐搅匀勾芡即可。
9小时前
丿爱情总裁 2星
共回答了64个问题 评论
材料:大豆、蒜末、老汤麻椒或麻椒粉、甜面酱、红油豆瓣酱、辣椒、料酒
做法
1. 将适量的大豆煮好,碾碎,在豆瓣酱中浸泡
2. 将浸泡号的大豆在油锅中迅速过油,代替肉末
3. 锅中入油温热,加大豆,蒜末,红辣椒,甜面酱,豆瓣酱。
4. 加入老汤烫头,豆腐,加入些许料酒和盐,调小火慢炖
5. 之后勾入粉芡,沿锅边淋上一层香油,之后大火炝锅
6. 出锅前洒上麻椒或麻椒粉。
7. 出锅
7小时前
回答问题
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