清炖大骨头的做法

主料:

大骨头适量

辅料

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

干辣椒适量

蚝油适量

桂皮适量

香叶适量

1. 焯水后的大骨头备用

2. 大骨头放入锅里加适量水没过骨头

3. 放，葱，姜，桂皮，香叶，八角，干辣椒。

4. 加生抽，老抽，料酒，耗油大火烧开转小火炖一个小时

5. 加盐炖十分钟

6. 出锅了。

主料

大棒骨，1根

辅料

葱，一小把

姜，几片

料酒，少许

水，适量

盐，少许

制作步骤

1· 剁好的大棒骨，放入清水泡十分钟，去去血水。

2· 凉水下锅，加入葱，姜，料酒。

3· 煮沸，撇去浮沫！

4· 捞出过凉水，冲洗干净！

5· 放入炖锅，加葱，姜，开始炖！

6· 捞出骨头，加盐，葱花，浇上热汤！

食材：大骨头 适量；葱 适量；姜 适量；大料 适量；盐 适量；十三香 适量；鸡精 适量

方法/步骤

1、将大骨头用清水洗净备用。

2、坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

3、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。

6、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

7、炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火。

第一部将大骨清洗干净，第二部将大股充分的焯水，第三步将焯好水的大骨再进行一遍清洗，第四部把焯水的猪大骨放在砂锅中，第五步用中小火慢炖2到3小时，加入少量的食盐即可出锅。

食材清单

猪骨头 两斤 、 月桂叶 两片 、 盐 适量 、 蒜 适量 、 八角 四块 、 香菇 两朵

烹饪步骤

1/3

猪骨要先用热水煮一遍，水开了后将骨头放下锅，再加入一点盐，姜和蒜。

2/3

将骨头捞出后，再用新的水，在水中放入炖料，八角，月桂叶子，香菇，放入骨头，先用大火煮开，再关到中小火炖，大概炖30分钟就好了

最后一步

炖好后，可以加入其它素菜，比如或萝卜，小白菜。再开火煮熟，出锅前，根据自己的口味，放入盐和鸡精。

— 食材清单 —

大骨头2根，姜1块，料酒2勺，白醋1匙，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净

2· 料酒，姜片，葱段备用

3· 大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质

4· 锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开，淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时即可

1、主料；猪骨头1500克。

2、辅料：老抽1勺、白糖1勺、料酒2勺、大料适量、花椒适量、辣椒适量、食用盐适量、香叶少许。

3、新鲜的骨头热水洗净。

4、放进阿迪锅加适量的水、设置煮汤。

5、做老汤，锅里加适量的水，放入全部的佐料煮开、放入骨头。

6、小火煮到收汁就可以入味了