依赖默然 4星
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1、面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。
2、做法:一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。
3、用酵母水和面和成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖的地方进行发酵40分钟。
4、炒锅热油倒进肉馅进行翻炒,在倒进葱姜。茴香洗净切碎。
5、茴香碎倒进肉馅里,放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油,搅拌均匀备用。
6、面团发至两倍大有明显蜂窝状。分成均等的小剂子,擀成薄厚均匀的面皮,不要太薄。
7、将馅料放入面皮上进行包裹。做成包子放在蒸屉,冷水效果蒸25分钟后再焖5分钟即可。
5小时前
遇见燕尾蝶 4星
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主料
高筋面粉300克,玉米面100克,白糖20克,酵母(干)5克,温水220克,猪肉400克,甜玉米60克,胡萝卜1根
辅料
生姜5克,蚝油20克,料酒20毫升,五香粉1克原味鲜1克,精盐5克,食用油20毫升
制作方法
1.面包桶中加入温水,糖,玉米面和白面,最上面放酵母
2.启动和面程序,结束后让其自行发酵
3.猪肉去皮切小块,生姜切末
4.料理机洗净,加入猪肉,搅成末
5.加入配料中除食用油以外的调味品
6.朝同一方向搅打上劲后腌制30分钟
7.下油锅,煸炒至胡萝卜熟透后关火,放晾
8.腌好的肉馅中加入玉米粒和晾透的胡萝卜
9.翻拌均匀后即成内馅
10.取出发酵好的玉米面团
11.搓揉排气后,先揉成长条后再分成小剂子
12.擀成中间稍厚边缘薄的面皮
13.包入肉馅,收口,包成包子形状,
14.蒸锅中烧水,水开后放入蒸格,盖上盖子大火开始蒸,蒸约15分钟后关火,焖5分钟再开盖,取出即可食用了。
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