蔬菜保鲜储存的方法

 蔬菜保鲜储存的方法包括：

1. 冷藏储存：存放于2-3度的空调或冰箱内，可以有效延长蔬菜的新鲜度；

2. 冷冻储存：将蔬菜冷冻后，放在冰箱内，即可保鲜超过一个月；

3. 干燥储存：将蔬菜在阴凉、通风乾燥的环境中晾干后，用密封瓶装起来储存；

4. 糊化储存：将蔬菜混入水果汁、醋、盐、马铃薯糊等食材中，放入冰箱内，保鲜期可达数月。

1. 低温储存法：将蔬菜放入冷藏室或冷冻室中，以延长其保鲜时间。

2. 透气性好的包装法：将蔬菜装入网袋或纸袋中，以保持透气性，能够使水分挥发，从而减缓腐烂速度。

3. 去除蒂部和烂叶法：将蔬菜的蒂部和烂叶去除，这些部分容易产生菌斑并促使蔬菜腐烂。

4. 去除水分法：将蔬菜放在纸巾或干净的毛巾上，去除表面的水分，避免腐烂。

5. 分开储存法：不同种类的蔬菜，尤其是有些植物蔬菜会产生乙烯气体，对别的蔬菜会有一定的影响，因此要分开储存。

6. 掌握储存时间法：根据各种蔬菜的储存时间特点，掌握其储存期限，在期限内食用或处理，以避免食物变质扰。

1. 前置处理：蔬菜摘下来后，宜先将土壤残渣清理干净，用清水浸泡清洗去掉表面的污垢，然后晾干后再储存，这样有助于延长储存时间。

2. 远离阳光：蔬菜放在阳光下会使其水分蒸发，导致烂掉，因此应将其放在阴凉干燥处储存。

3. 选择合适储存温度：不同种类的蔬菜对储存温度有不同的要求。一般来说，大多蔬菜储存温度在-1℃~4℃之间为佳，但是蔬菜的品种和储存要求不同，应分别储存在适宜的温度下。

4. 置于容器中：将蔬菜放置于盒子或袋子中，使用带有负离子的保鲜袋可以更好地保鲜，袋子的口封好，置于太阳光线照不到的地方，这样蔬菜能够完整地储存7-10天。

5. 不同蔬菜分别储存：不同蔬菜的储存时间和方法都不尽相同。如土豆、白菜、萝卜等蔬菜可以长时间储存在阴凉处，而黄瓜、生菜、芹菜等蔬菜则适合放在冰箱中储存（不宜冷藏过久）以延长其储存时间。

有很多种，但最常用的有以下几种方法：1. 清洗干净蔬菜，放入塑料袋中，加入一定量的清水，然后将袋口系紧，放入冰箱冷藏。
这种方法适用于像生菜、菠菜等含水量较高的蔬菜。
2. 把洗净的蔬菜放在厨房纸上轻轻擦干，然后用塑料袋装好，把它们放入冰箱冷藏，这种方法适用于像胡萝卜、芹菜等含水量不高的蔬菜。
3. 把蔬菜放入保鲜盒中，保鲜盒的底部铺上厨房纸，然后在蔬菜上面再放一层厨房纸，用塑料薄膜覆盖盖紧，放入冰箱冷藏即可。
以上三种方法都比较常用，可以根据不同蔬菜的特性和需求选择适合的方法，从而达到保持蔬菜鲜美的目的。

可以弄好放冰箱储存，也可以弄好放到阴凉处储存，不同的蔬菜储存方法不同。根据实际情况，要经常看一下储存的蔬菜是否新鲜，随时进行处理。

1、将菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天较为新鲜。绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。

2、圆白菜和生菜，最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉不要再食用。

1.纸巾吸水法。最好用厨房纸和牛皮纸，用它们包裹绿叶菜能吸收水汽，维持保鲜袋内的湿度，这种方法能让原来只有3天生命力的绿叶菜超长待机1周。

2.阻止生长法。适合球生菜等菜心较大的蔬菜。把根部切掉在切口涂上小麦粉，能让蔬菜进入休眠状态，保鲜3周左右。

 3.保鲜膜包裹法。像胡萝卜、西葫芦这类根茎蔬菜，用保鲜膜整个包裹起来，能防止它们水分蒸发，保持最佳口感。

4.蜡烛保鲜法对彩椒、青椒、尖椒等椒类都适用，先用剪子把椒蒂剪出一个切面，再把燃烧后的蜡油滴在切面上。这就好比封住了青椒的大动脉，再放入冰箱冷藏可保鲜2-3周。

5.锡纸包裹法。将锡纸剪出适合大小紧贴食材包裹住葱姜蒜这类配料。这样放在室内通风阴凉处至少能保证一个月不发芽也不变干。

蔬菜一般是在低温下（但是不要零下，五度左右最好）存放，过去是在菜窖里，现在是冰箱里。尽量不要沾水，如果已经洗好的就把水空干以后用保鲜膜包好存放冰箱里是不错的选择。

纸箱保存

1/3分步阅读

用保鲜膜将蔬菜包起来

先拿一卷干净的保鲜膜，用这个保鲜膜将你的蔬菜包裹起来。

2/3

放入纸箱里

包裹好后，将你的这个蔬菜放到一个干净的纸箱子里面。

3/3

放到阴凉干燥处

将你的整个纸箱子放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。

纸巾保存

1/3

将纸巾浸湿

拿一张干净的纸巾，将这张纸巾用清水完全浸湿。

2/3

将蔬菜根部包起来

将浸湿后的纸巾展开，再用这张纸巾将你的蔬菜的根部给包裹起来。

3/3

放入保鲜室即可

再将全部的蔬菜都放到干净的塑料袋里面，再放入冰箱保鲜室就可以了。

保鲜袋保存

1/3

将蔬菜放入保鲜袋

将你的蔬菜直接放入到一个保鲜袋里面，准备一盆清水。

2/3

将空气挤干净

将蔬菜连同保鲜袋一起放到清水里面，将保鲜袋里面的空气挤干净。

3/3

将保鲜袋打结

再将这个保鲜袋的封口处打一个结，将保鲜袋封好，放入冰箱保鲜室就可以了。