清蒸刺参做法

水萦纡 1个月前已收到2个回答举报

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主料

北极海参1头，鸡蛋1个，粽子1个，西蓝花4小朵

调料

料酒少许，香油少许，生抽少许

做法

1. 把海参切圈备用。

2. 切好装盘。

3. 准备一些葱丝。

4. 撒点料酒去腥提鲜。

5. 把海参放入蒸锅中。

6. 蒸锅上汽5五分即可。

7. 去掉葱丝，放点生抽和香油调味。

21小时前

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主料：贡参宝海参400克，熟火腿片200克，笋片100克，熟鸡皮片80克

调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量

做法：

1、将水发海参洗净，背朝下摊开，切成宽约3.5厘米的片，每片直切至1/2的斜刀纹，下开水在锅内焯一下，再放入鸡汤，烧开捞出。

2、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中，再将海参片排在上面，加葱、姜、料酒、鸡汤，上笼蒸30分钟，取出，拣去葱姜，滗去汤。

3、锅内放鸡汤、盐、味精烧开后，倒入碗内，撒上香菜末、胡椒粉即成。

19小时前

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