广东驴肉煲汤的做法

原料: 驴肉 500 克 ,料酒 25 克 ,精盐 5 克 ,味精 3 克 ,葱段 10 克 ,姜片 10 克 ,花椒水、猪油各少许制作

做法步骤

1. 将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。

2. 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水

3.等汤煮沸即可食用

1、食材：驴肉500克、花椒20克、盐10克、胡椒粉20克、葱丝20克、姜丝20克、鸡精10克、白芷20克。

2、锅中倒入清水，放入驴肉。

3、加入葱，姜，花椒，白芷，盐，鸡精，胡椒粉。

4、大火烧开后，小火慢慢炖1小时即可。

5、这样一道美味的驴肉汤就做好了。

五指毛桃适量，驴排骨时间，料酒适量，白胡椒粉适量，姜适量

1驴排骨剁小段洗干净，锅中烧水，加入料酒，加入洗净的排骨焯水

3· 将焯好水的驴排骨捞出洗净血沫，放入锅中，加入白胡椒粉五指毛桃、姜片、红枣，加入适量的水

4· 炖煮1个半小时加盐出锅即可

将驴排用清水洗干净

2.

将砂锅里倒入清水，把驴排放进去，把葱姜放进去，大火烧开。

3.

将浮沫，用勺子清理干净。

4.

倒入色拉油，料酒，生抽，老抽，姜，红辣椒，十三香，盐。用大火烧开，改小火

红烧驴肉煲汤

原料：上等驴肉1000克，姜50克，葱2条，白萝卜500克，枝竹100克，柱侯酱、老抽、生油、盐、生粉等适量。

红烧驴肉煲汤的做法

1、驴肉洗净后切成方块，放入开水中烫滚5分钟，去掉血腥味。

2、白萝卜去皮洗净切块；姜刮皮切大片后拍松；葱切成段；枝竹浸泡后洗净。

3、烧热锅，倒入驴肉块在热锅中翻炒（切记不加油），驴肉发出香气表皮变黄后起锅。

4、再烧热油锅，加入姜块爆香，再放驴肉，然后加入柱侯酱、盐、老抽、清水焖煮。

5、驴肉开始软烂时，放入白萝卜、枝竹等再煮，调味后即可食用。

煲汤香气扑鼻，滋补身体，是广东人最为时尚的美食。

广东人吃驴肉，大多以驴骨煲成汤底，加入少许“清补凉”或者五指毛桃，将驴身上各个部位的肉细致拆分后，配以驴筋、驴肝、驴肾等切成薄片，将驴皮、驴肚、驴肠、驴耳、驴舌等先煮熟切片，以生煲的方式进行烫煮后点蘸料食用。其滋味鲜甜，各个不同的部位产生各种不一样的口感。最后再点上一煲驴血饭，满腹的满足感。