如何做三鲜馄饨

主料： 馄饨皮适量，韭菜250克，

辅料： 瘦肉150克，虾150克，盐15克，酱油15克，植物油20克，汤料，鸡蛋一枚，干紫菜30克，葱，香菜少许，盐5克，

步骤：

1.韭菜，瘦肉，虾洗净。

2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。

3.混沌皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~

4.鸡蛋打散，平底锅烧热少许油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。

5.大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。

6.煮熟的混沌放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就OK了

肥瘦猪肉馅、虾仁，1:1:1配起

2.热水泡一小碗葱姜水备用

3. 调馅： 加入一个鸡蛋、生抽、少量老抽、白胡椒粉、蚝油、香油、白糖、五香粉、少量料酒，顺一个方向搅拌，中途一点点加葱姜水搅拌。搅拌均匀后可以20秒微波炉叮一点肉馅尝咸淡，根据个人口味可适量加入生抽或者盐。

4. 等肉馅调好后再加入足量香菜调和，如果不喜欢香菜可以换白菜或者葱，根据个人口味调整，待香菜调入肉馅拌均匀后再微波炉叮熟一点肉馅尝一次咸淡。

5.包馄饨，我喜欢肉馅大的

6.调酸菜汤底：酸菜、香葱、生抽、芝麻花生酱、香油、白胡椒粉、辣椒油（自制辣椒油下次再来分享）

1· 把羊肉馅，虾仁，韭菜，顺风耳时针搅拌均匀，在加入盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，香油多搅拌一会儿，可以加一点水，

2· 面活成软硬适中就行，擀好切成方形！

3· 包的不太好看哦！

4· 碗中放入虾皮，紫菜，香菜，蒜黄，生抽，醋，芝麻油，胡椒粉，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油！

5· 把馄饨煮的鼓泡就可以捞出来