芹菜炒豆干家常做法王刚

材料

主料：芹菜200克，

辅料：豆腐干100克，

调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

做法

1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；

2.花椒泡热水制成花椒水；

3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

用料

芹菜一斤，香干四块，红椒适量，盐适量 香醋少量，生抽少量，辣椒油少量，白芝麻少量香油少量

做法

1，准备食材。

2，将芹菜洗净，摘下芹菜叶泡清水中。

3，芹菜干洗净准备改刀

4，芹菜干切成小丁

5，锅里烧开水，将洗净的芹菜叶快速焯水，时间不能太长。

6，捞出芹菜叶，滤掉水分，放入香醋生抽辣椒油白芝麻，一道冷盘即成。

7，香干洗净切成丁。

8，取少许红椒切丁，不宜太多，只为点缀。

9，锅烧热放油下香干。

10，放入芹菜。

11，最后下红椒丁调味。

12，装盘即可

用料：

芹菜 三根，香干 五块，西红柿 两个

猪肉 500g，蚝油 一勺，盐 适量

豆瓣酱 一勺，酱油 一勺，黑胡椒粉 适量

做法：

1、准备好调味料

2、猪肉煮熟，捞出切片，西红柿芹菜切段，香干切条状。

3、炒锅热好，猪肉炒出油，微微金黄色。

4、出油后加入香干稍微煎一下，加入豆瓣酱调色。

5、香干炒个几分钟后，加入西红柿翻炒。

6、最后加入芹菜翻炒，加点食盐，黑胡椒粉，蚝油，酱油，芹菜断生就可以出锅了。

食材：芹菜200克，蒜末3g，香干100克。

做法：1. 香干洗干净切丝待用。芹菜叶子去掉，切段洗干净。

2. 锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

3. 锅中底油，放葱花，姜片爆香一下，加点盐，酱油爆炒一下。

4. 倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了。

食材清单、芹菜80g、肉丝150g、豆干150g、盐少许、油适量、郫县豆瓣6g、老抽酱油3g、姜片少许、蒜片少许

1、准备好食材，豆干、芹菜洗干净再切条，姜蒜洗净切片，肉冲洗干净切丝，再加入淀粉

2、淀粉抓均匀

3、锅里烧油，放入豆瓣、姜蒜（肉丝多油就要多）

4、放入肉丝翻炒均匀

5、肉丝翻炒均匀了马上加入豆干和芹菜翻炒

6、加入酱油和少许盐翻炒均匀（豆瓣和酱油有盐，只需要很少一点儿盐即可）

7、起锅装盘

材料

芹菜400克 白豆干5个 姜 蒜适量 生抽，鱼露（可有可无） 糖适量 盐

做法

1、热锅放油，然后放入姜和蒜爆锅。

2、倒入洗净切段的芹菜，炒到芹菜变软，加入盐，炒匀，盛出放入盘里。

3、锅里放油，加入切成条的白豆干，直到炒软。

4、倒入生抽和少量鱼露，加入少量糖。

5、关火把炒熟的芹菜回锅，和炒好的豆干拌匀，盛盘即食。

原料：芹菜150克、香干5块、葱姜蒜适量、线椒2个、油2勺、盐3克、五香粉少许、蚝油少许、酱油一勺。

做法步骤：

第1步、香干洗净备用。

第2步、芹菜处理掉筋丝，洗净打斜刀备用。

第3步、香干切条焯水去除豆腥味。

第4步、芹菜入锅汆烫一次捞出过凉备用。

第5步、葱姜蒜红，线椒改刀备用。

第6步、锅中入油烧热放入葱姜蒜爆香。

第7步、放入香干翻炒均匀。

第8步、淋少许酱油炒均匀。

第9步、加蚝油和五香粉继续翻炒。

第10步、放入芹菜炒匀，出锅加盐调味即可。

第11步、家常小炒，芹菜炒香干做好了。

食材主料：水芹250g 干丝200g

辅料：油适量，盐适量，味精适量

 步骤1.水芹洗净切好，干丝泡水备用

2.锅里放油烧至5成热

3.将切好的水芹倒入锅内翻炒3分钟加干丝

4.放入盐和适量的水文火烧2-3分钟

5.水收至一半时放入少许味精调味即可

6.出锅装盘了

1、主料：北豆腐250克。2、辅料：芹菜一小把、植物油适量、酱油1汤匙、盐适量、水淀粉适量、葱花少许。

3、豆腐切厚片。4、芹菜择去叶子，清洗干净，斜刀切片。

5、锅内加入植物油，放入豆腐片，小火煎到两面金黄。6、把豆腐拨到一边，放入葱花爆香。

7、淋入酱油调色。8、放入芹菜煸炒，炒到芹菜颜色变深，加入盐调味。

9、淋入水淀粉勾芡。10、翻炒均匀出锅。