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雪碧鹌鹑蛋是一道口感独特的小吃，下面是制作雪碧鹌鹑蛋的步骤：
准备材料：鹌鹑蛋、雪碧、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段。
处理鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡，剥去蛋壳备用。
煮制卤汁：将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮 10 分钟，加入适量盐调味。
浸泡鹌鹑蛋：将剥好壳的鹌鹑蛋放入卤汁中，浸泡 1 小时以上，使其充分入味。
制作雪碧鹌鹑蛋：将浸泡好的鹌鹑蛋捞出，放入碗中，倒入适量雪碧，放入冰箱冷藏浸泡 2 小时以上，即可食用。
需要注意的是，卤汁的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入适量辣椒，喜欢甜味的可以加入适量冰糖。另外，雪碧鹌鹑蛋最好在 24 小时内食用完毕，以免影响口感和品质。
21小时前
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