油炸爬蚱的做法的过程

嬡契箹 3年前已收到2个回答举报

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材料：爬蚱50个

辅料：花生油适量，椒盐适量嗯花椒一小撮

1. 首先把爬蚱淘洗干净，稍微晾一下，沥水，免得过油嘭的到处都是。

2. 锅中加入适量的油，大概没过爬蚱一半就可以，大火油热放入花椒炸香，放入沥过水的金蝉，由于爬蚱身上依然有水，此刻锅里必然噼里啪啦的，到处嘭油，可以用锅盖盖一下，免得烫伤。等到锅里噼里啪啦声音小了，用铲子翻搅一下，可以把火调为中小火，适当的翻搅，慢炸，酥香可口。小火慢炸大概10分钟左右。

3. 爬蚱变为金黄色，肚子的肉跟皮分开了，差不多好了。

4. 趁热撒上椒盐，满口酥香，满满的幸福感。由于家里临时没有椒盐了，撒的细盐跟五香粉，味道差点，而且五香粉也会盖过了金蝉原有的香味。建议还是撒椒盐。

12小时前

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先用冷开水泡二十分钟把上面的泥垢去一下凉干些放入油锅炸它一炸出锅时放盐拌一下就OK啦

食用时，可将锅烧热后放入适量花生油，待油滚沸后把知了龟放入锅内，用文火煎熟，盛入盘中，上面撒上少许精细碘盐热吃，口感特别鲜嫩。蝉去翅以后的加工熟制方法与知了龟相同。

蝉蜕作为传统重要成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。

11小时前

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