鸭腿炖猪肉的做法

材料：鸭腿5个、五花猪肉500克、土豆2个、豆皮1张、葱姜蒜、白糖、鸡精、酱油、香葱、郫县豆瓣、啤酒一瓶。

做法：

（一）、把鸭腿洗净放入开水锅中焯去血水捞出沥干水分。

（二）、五花猪肉用火烧一下皮去除猪毛、洗净放入锅中加入花椒、大料葱段、料酒煮熟、捞出放凉切片。

（三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡发后切成块、葱姜蒜切成片、香葱切成末。

（四）、准备好材料后锅中放油把猪肉放入锅中开火把油爆出把五花肉捞出。

（五）、然后倒入沥干水分的鸭腿肉翻炒，加入白糖 豆瓣酱继续翻炒出红油。

（六）、然后加入葱姜、大料、花椒酱油炒匀、盐然后加入啤酒（一瓶全部倒入）、莫过鸭腿、不够的话加入水、然后大火烧开小火炖1小时左右。

（七）、在炖鸭腿的同时另外起锅放油把土豆片炸成金黄色捞出备用豆皮同样过一下用捞出。

（八）、鸭腿炖一个小时后、加入豆皮和大蒜片大火收汁后加入土豆片和爆过油的五花猪肉翻炒入味装盘撒上葱花开吃。

将菜市买来砍好的鸭子五花肉加水大火煮开熬炼，待锅里的水油不多时倒出汤水留鸭肉在锅继续翻炒。

2/3

明显看到五花肉没有多少肥肉，油炸着鸭子发出香味时放入生姜翻炒几下这时火力开的越大越好。随后放入油豆腐鸭子肝倒入先头煮鸭子五花肉汤加干辣椒继续焖煮，加盐蒜米煮干汤。

3/3

大火烧干汤液，加入青辣椒再加一碗水煮熟青辣椒最后放入葱花香菜焖炒一下出锅盛入碗中。

主料

猪肉一斤半

鸭肉一斤半

辅料

姜一块

盐适量

酱油适量

米酒适量

1. 猪肉，鸭肉清洗干净

2. 鸭肉切块

3. 猪肉切块

4. 鸭肉猪肉焯水，放米酒，姜片

5. 鸭肉猪肉焯水清洗一遍，放入砂锅中

6. 放适量水，酱油，盐，生抽焖半个钟到一个钟

7. 焖好的

食材清单

鸭腿五花肉 2个 

、 姜片 5片 、 料酒 2勺 、 红烧酱油 3勺 、 葱 1/3跟 、 蜂蜜 适量 、 八角 3个 、 白糖 3勺 、 盐 1勺

烹饪步骤

1/5

准备材料

2/5

把所有佐料放一起，rua它盖保鲜膜放冰箱腌制一晚

3/5

第二天，用锡纸把鸭腿包起来，放进预热的烤箱230℃烤25分钟

4/5

把烤出的汁儿倒出来，之后在鸭腿表面刷一层蜂蜜，继续烤，观察颜色，有点焦黄，在刷一层蜂蜜，第二次烤一共15min就可以出锅啦~

最后一步

出锅~

小贴士

这道菜很简单，就是腌和烤，第一天腌第二天烤，很方便哦

鸭腿用开水烫一下放佐料和猪肉一起炖