泉州庄阿姨芋头饼做法及配方

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食材准备芋头500克，葱适量，香菜适量，腊肉适量，腊肠少许，虾米少许。

方法步骤1、将芋头削皮洗净，碾成芋泥待用；

2、葱和香菜切碎，腊肠，腊肉，虾米切丁待用；

3、炒锅放油，倒入腊肉煸油，然后倒入腊肠和虾米丁翻炒；

4、将炒好的配料与芋泥混合，加入葱花和香菜搅匀，取适量滚成球后压扁成饼；

5、然后放入平底锅中，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士腊肉和腊肠都有咸味，所以一般就不用再放入盐了。

11小时前

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原料：

面粉200克

熟芋头150克

鸡蛋1个

酵母3克

糖20克

油20克

做法：

芋头蒸熟后去皮，取150克的量用勺子碾成泥状，芋头泥备好，打入鸡蛋。想要严谨一点可以用料理机搅打，会更细腻，不要加水搅打，熟芋头加鸡蛋直接搅打就行

把鸡蛋和芋头泥先搅拌一下，让芋头和鸡蛋液融合，然后再放入食用油。再搅拌一下，没有什么手法，随意翻动就行

然后放入糖和面粉。

和好的面团温暖处发酵2倍大

取出发酵好的面团揉匀排气，然后分成小剂子，大小自定

把每个面剂子首先擀成长一点的椭圆形，再卷起。

后再把面卷顺过来擀长，再卷起。

最后再把小面团揉圆成，擀成1厘米厚的小饼。

把小饼摆入烤盘，烤箱180度预热下火，烤盘放下层，烘烤10分钟，然后再翻面烘烤10分钟即可

9小时前

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