麻酱小饼

痛苦却骄傲 3个月前 已收到1个回答 举报
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用料

低筋面粉 230克

温水（20℃左右） 140克

酵母 4克

泡打粉 3克

白糖 5克

麻酱 适量

盐 适量

白芝麻 适量

生抽 少许

麻酱小饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开

步骤 2

面粉放入泡打粉，白糖拌匀。

步骤 3

将酵母水倒入面粉中，拌成絮状。

步骤 4

和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处，使其发酵。

步骤 5

今天天气阴，面团饧发了三个小时，长到原来面团的一倍大即可，也可以用食指粘干粉在面团上搓一个洞，洞口不回缩，即为面团发好了。

步骤 6

给面团排气，等分成 7 份，饧10分钟，（这当中可以调制麻酱，麻酱加入盐搅匀即可）。

步骤 7

其中一个擀成薄面皮状。

步骤 8

抹上一层芝麻酱。

步骤 9

从一边卷起，卷成长条状。

步骤 10

收尾，压扁。

步骤 11

将一面粘上生抽，沾一层芝麻，用手指按压几下，（不用擀面杖擀的），放到电饼铛上烙熟。

步骤 12

看看，圆圆的，两面烙成金黄色，即可食用了，外酥里软，酱香浓郁，好吃的很！

11小时前

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