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主料：猪肝1副，二荆条3个，小米辣5个
辅料：植物油1大勺高度白酒10毫升盐2小勺干辣椒8个花椒20粒郫县豆瓣酱20毫升生抽5毫升胡椒粉1小勺
做法：
步骤1备好食材：猪肝，二荆条，小米辣；
步骤2猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；再用适量高度白酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制片刻；二荆条、小米辣洗净，用厨房剪刀剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒；
步骤3锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开；
步骤4将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分；
步骤5炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
步骤6放入郫县豆瓣酱炒香；
步骤7放入干辣椒，花椒继续炒香；
步骤8放入猪肝翻炒；
步骤9调入适量生抽，翻炒均匀；
步骤10放入二荆条，小米辣炒熟；
步骤11调入适量盐，翻炒均匀，关火
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