怎么用芝士做奶酪

雨水沾檐 3个月前已收到2个回答举报

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使用芝士制作奶酪的方法如下：

1. 准备食材：选择适合制作奶酪的芝士，例如切达奶酪、蓝纹奶酪、巴马干酪等。

2. 制作凝乳：将牛奶倒入锅中，加热至温度达到85摄氏度左右。可以使用温度计来准确掌握温度。然后加入少量酸性物质（例如柠檬汁或白醋），搅拌均匀。

3. 凝固过程：继续加热牛奶，直到凝乳开始形成。此时，牛奶会变得厚稠，并与乳清分离。保持温度在85摄氏度左右，持续搅拌几分钟，以确保凝乳彻底形成。

4. 过滤和压制：将凝乳倒入滤网或纱布中，过滤掉乳清。然后用重物轻轻地压在凝乳上，使其排出更多的液体。

5. 调味和塑形：将过滤后的凝乳放入容器中，并根据个人口味添加盐、调味料等进行调味。然后用手或模具将凝乳塑形成所需的形状。

6. 储存和成熟：将塑形好的奶酪放入冰箱中储存，并保持适当的温度和湿度。根据不同类型的奶酪，成熟的时间可能会有所不同，一般需要数天至数周。

需要注意的是，制作奶酪需要一定的专业知识和技巧。初学者可以从简单的奶酪开始尝试，逐渐掌握制作技巧。另外，卫生和食材的新鲜度也非常重要，确保使用优质的芝士和干净的工具来制作奶酪。希望这个回答对您有帮助！

1小时前

共回答了10个问题评论

把芝士碎或片放，牛奶，糖，放火上搅拌匀，然后放冰箱冷却即可。

21小时前

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