佐铒钉想念 4星
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食材明细
鸡胗、小米辣、姜、葱、红辣椒、白酒、老抽、孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精。
1、鸡胗洗净,切成块。
2、锅里加水烧开,放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。
3、焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀,腌制3个小时入味。
4、葱姜切片,辣椒切片,小米辣切碎。
5、锅烧热放油,下入小米辣.葱姜片爆香。
6、下入腌好的鸡胗,大火翻炒5-6分钟。
7、加入红辣椒.辣椒粉炒匀,出锅前撒上孜然粉即可。
8小时前
知苦衷 3星
共回答了350个问题 评论
1.主料:鸡胗
辅料:洋葱、芦笋、青蒜
调味:小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量
2.鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片;洋葱切块,青蒜、青红辣椒切圈,葱、蒜、姜切末备
3.锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净。
4.另起锅烧沸水加少许盐,汆烫去老根刮去外皮的芦笋。
5.锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。
6.倒入洋葱块、鸡胗、泡椒,调入盐、酱油、鸡粉,快速翻炒上色。
7.最后下入青蒜段翻炒至变色即可。
6小时前
心亦冷 4星
共回答了441个问题 评论
鸡胗放入卤水中,卤熟后放入麻辣酱拌匀即可
3小时前
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