纸杯蛋糕空气炸锅做法不塌陷

1 可以不塌陷。
2 原因在于需要使用稳定性高的配方，如比例为1:1的蛋糕材料和蛋白材料，以及适当添加玉米淀粉。
同时还需注意混合过程中轻轻搅拌，尽量避免产生气泡。
操作时，应将纸杯蛋糕挤满，放入空气炸锅前，轻轻震动一下让纸杯蛋糕内部的空气充分散开。
另外，温度和时间也需要控制得当，避免过早或过晚取出。
3 如果以上操作都做好了，纸杯蛋糕可以不塌陷且松软可口。

可以做出不塌陷的纸杯蛋糕。

因为在制作过程中需要掌握一些技巧，如先将面糊加入少量的水拌匀，再逐渐加入余下的水，并且在面糊中加入一些泡打粉或小苏打，这些都可以使纸杯蛋糕更加松软。

此外，还需要掌握合适的时间和温度，在炸锅中烘烤的时间一般为15-20分钟，温度控制在160-170度之间，这样才能使蛋糕保持松软。

如果您是初学者，建议可以参考一些烹饪网站和视频，学习一些基本的纸杯蛋糕制作技巧，并多加练习。

多尝试不同的食材比例和烘烤时间，寻找最适合自己口感的方法，相信你也可以做出完美的纸杯蛋糕。

以下是纸杯蛋糕空气炸锅不塌陷的做法：

材料：

- 中筋面粉 100 克

- 糖 80 克

- 鸡蛋 2 个

- 牛奶 60 毫升

- 泡打粉 1 茶匙

- 食用油适量

步骤：

1. 将面粉和泡打粉混合均匀后过筛。

2. 鸡蛋打在碗中，加入糖，用手动打蛋器打至糖溶解，打出泡沫。

3. 加入牛奶，搅拌均匀后筛入面粉和泡打粉混合物，用刮刀慢慢搅拌至没有明显颗粒。

4. 取一个纸杯，将面糊倒入至八分满。

5. 空气炸锅预热，刷上少量食用油。

6. 将装有面糊的纸杯放入空气炸锅内。

7. 设定温度为 180 摄氏度，时间为 10 分钟。

8. 完成后，轻轻晃动纸杯，确认蛋糕已经成型松软即可取出。

注意事项：

1. 不要过度搅拌面糊，否则容易出现发筋现象，导致蛋糕塌陷。

2. 充分预热空气炸锅，并在纸杯内抹上适量油，可以避免蛋糕和杯子粘在一起。

3. 完成后，可以将纸杯蛋糕倒扣在网架上，避免底部过于潮湿。

准备两个鸡蛋，拿两个干净的碗！蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面放入一勺白糖，打匀。

步骤2

适量玉米油、因为我的碗比较大所以用三分之一、小碗的话一般半碗油！如果没有玉米油普通色拉油也可以的、用玉米油只是因为玉米油没有味道！菜籽油不建议。味太重了。微波炉加热一分钟、也可以在锅里加热！不要冒烟、温热就行

步骤3

加入低筋面粉、搅拌成糊、因为油的多少决定面粉的用量、感觉稀了就再加点。

步骤4

然后把面糊倒进鸡蛋黄里面、搅拌成蛋黄糊。上下搅拌、切记不要用筷子划圈、那样会有气泡。搅拌好之后放置一边备用。

步骤5

开始打蛋白、没有打蛋器的话可以跟我一样用三根筷子、我大概打了十分钟、中间加三次糖，一次一勺、喜欢吃香甜一点也可以多加。打到把碗倒过来不会流淌，筷子冒尖就可以了。

步骤6

挖三分之一蛋白霜进蛋黄糊、也是上下搅拌！

步骤7

再挖一些、继续搅拌

步骤8

最后把搅拌好的蛋糊在倒进剩下的蛋白霜里面、继续搅拌。一定要上下搅拌，像炒菜一样。

步骤9

这是我最后搅拌好的样子、然后轻轻震几下就没有气泡了。

步骤10

把蛋糊依次倒入纸杯、三分之二处左右。

步骤11

空气炸锅160度十分钟。

步骤12

出锅啦

准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。将它们搅拌至白糖融化。

将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

拌好的面糊放一边备用。

蛋白放几滴白醋。

搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。

分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉