干煎小黄鱼王刚

食材：小黄鱼2条，姜少许，豆豉适量，油适量，盐适量，葱花少许

做法

做法

1把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。

2把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。

3转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。

4另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。

5把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。

1/4 准备好所有材料。

2/4 锅下油烧热，再下鱼煎，这时要放一点薄薄的盐，好入味。

3/4 煎好一面，再翻过来煎另一面，放一点盐。放姜片。

4/4 煎好后，再放酱油和葱花

1、食材明细：小黄鱼2斤、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量、盐适量、糟卤适量、凉白开适量。

2、黄鱼洗净，用料酒，盐腌渍片刻。

3、锅内倒油，放葱姜。4、用厨房纸把鱼上的水份吸掉。

5、鱼放入油锅煎炸至金黄色。

6、炸好的鱼冷却后，倒入糟卤，如果糟卤比较咸，加入适量白开水，放入保鲜盒，冰箱冷藏后食用。

主料：黄花鱼500克，辅料，葱40克，姜20克，酱油十克，花生油20克，料酒十克，鱼露两克，盐三克，白胡椒粉三克。

做法：

1. 鱼洗净去腮和内脏；鱼身打一字花刀；

2. 将鱼置入一容器中；加入葱、姜；

3. 加入酱油、料酒、鱼露。

4. 加入盐、白胡椒粉。

5. 搅好腌制30分钟；

6. 腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份；

7. 平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼入锅煎制；一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。

主料

小黄鱼500克

辅料

鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，植物油400毫升

步骤1

准备原料备用，小黄花鱼清理干净内脏和鱼腮

步骤2

加入适量的盐，料酒腌入味，鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀

步骤3

腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再均匀的粘上面包糠

步骤4

植物油锅烧热，下入小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可