黄豆炖蹄膀的做法有哪些

步骤/方式1

咖喱黄豆炖猪蹄

原料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。

做法

1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；

2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；

3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；

4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；

5、最后调入少许鸡精装盘即可；

步骤/方式2

番茄黄豆炖猪肘

主料：大豆150克，猪肘600克，番茄350克

调料：八角2克，料酒30克，酱油10克，白砂糖4克，鸡精3克，盐3克，大葱5克，姜2克

制作方法

1. 黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；

2. 姜切片，葱切花；

3. 蹄膀（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；

4. 汤锅中再倒入适量清水煮开；

5. 锅中放入蹄膀，淹没即可；

6. 煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；

7. 放入黄豆、番茄，加入所有调料；

8. 煮开后转小火慢炖一二小时。

步骤/方式3

黄豆蹄膀汤

原料：蹄膀，黄豆，生姜

调料：盐

做法步骤：

1. 蹄膀洗净，适当划刀，飞水；黄豆泡过夜；

2. 慢炖锅（slow cooker）中加足水，放入蹄膀，黄豆，姜片；

3. 炖4-6小时，加盐调味即可；

步骤/方式4

黄豆炖蹄膀

1，先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。

2，葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。

3，倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

4，放入适量水，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟，盛出。