清水竹笋的做法

准备材料：水笋3个、肉1小块、小米椒6个、蒜

第一步：水笋去皮，老的那头切掉，洗净切成丝装碗里待用；

第二步：肉切小片，用生粉、少许生抽腌一会；

第三步：小米椒洗净切成丁、蒜去皮切碎；

第四步：锅里热油放肉进去大火炒熟先捞出来；

第五步：放入小米椒炒出香味，然后放水笋进去大火翻炒，炒起来有点干，加入少量的水炒一会；

第六步：放少许的盐炒均匀，肉倒进去翻炒均匀，出锅前放少许生抽炒均匀即可出锅

用料：

牛肉100g，清水竹笋300g，香菇6朵，葱姜蒜、泰椒适量，淀粉水适量

做法：

1、处理食材：清水笋切段，牛腩切厚片

2、葱姜蒜切段、切片，泰椒切段，香菇切片

3、牛肉片中放入淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽老抽

4、抓拌均匀腌15分钟

5、热锅凉油放入牛肉片，轻轻滑散，炒好盛出备用

6、锅内余油放入葱和蒜煸炒出香味儿

7、放入清水笋翻炒均匀后加入适量水

，放入胡椒粉，放入生抽，然后放入牛肉片翻炒均匀，煮5分钟时间

8、接着放入盐，放入泰椒，放入淀粉水，边翻炒边大火收汁即可

19、配上二米饭，真下饭呀

食材：清水笋 大蒜叶 辣椒 腊肉

‼️做法：

1️⃣、清水笋斜刀切马蹄片，腊肉切片，大蒜叶，辣椒切好备用

2️⃣、起锅烧开水，切好的笋片倒入焯水一分钟盛出沥干水份备用，重新烧水，倒入腊肉焯水一分钟盛出备用

3️⃣、锅里倒少许油，倒入腊肉煸香，下辣椒，蒜苗段翻炒半分钟，接着倒入笋片，蒜苗叶，加少许盐（这里盐要适量，腊肉本身有咸味）一勺生抽，半勺老抽，一勺辣椒面，大火翻炒一两分钟即可起锅

水笋350克、酱肉适量、白糖小半勺、盐少许、葱花、红椒丝少许1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。

2、然后把水笋在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。

3、时间到后，把焯过水的水笋捞出，控干水分备用。

4、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。

6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅。 

1、食材：笋300克，猪肉适量，酱油适量，蚝油10g，盐10g，辣椒5个。

2、首先先将新鲜的笋处理。

3、由根部到顶端划一刀，越往上越用力，因为上端的笋衣越厚。

4、沿着划开的缝隙，用手一扒，一层层的笋衣就下来了，

5、把老的根部去掉，能用刀一下切断就是嫩的，切不动的地方肯定是老的，每根笋老的部分是不一样的，切一下试试，就能感觉出来。

6、切掉老根，冲洗一下，层层包裹的，冲冲就可，很干净。

7、切丝，准备五花肉

8、热油，下葱花和辣椒，加入肉丝，再放些蚝油，加入笋，炒一炒再加入酱油，上色后加适量盐调味。