葛鱼炒粉丝的做法

1、食材用料：葛鱼5小条，粉丝适量，黄豆酱3汤勺，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，干辣5个，八角2个，盐适量，料酒适量，生抽适量，酱油适量。

2、步骤：（1）葛鱼清洗干净，粉丝泡软，准备黄豆酱，葱姜蒜干辣椒八角。

（2）起锅倒油煎嘎鱼，

（3）将辅料下锅翻炒。

（4）放黄豆酱。

（5）加开水，直接放粉丝。

（6）水开转中火。

（7）放芹菜段。

（8）大火收点汁，既可，葛鱼炒粉丝的做法完成

用料：

葛鱼 约500到600克

菜籽油 2大勺

粉丝 1把

豆瓣酱 1勺

葱 2根

姜 3片

蒜 1头

花椒 20粒

干红辣椒 4个

盐 1勺

醋 1勺

生抽 2勺

水 2碗半

桂皮 1块

香叶 2片

十三香 1勺

鸡精 1勺

做法：1、准备好所有食材，先将新鲜的葛鱼处理干净后，洗干净，沥水。

2、起锅，锅烧热后，加入菜籽油，烧热后，把准备好的材料都放进去，炒出香味

3、再将葛鱼放进去，不要翻动，加醋，生抽，加完生抽后煮1分钟之后加入水，水刚刚超过鱼就可。

4、加入十三香，盖锅盖，大火煮开后转小火炖20分钟，煮到15到20分钟左右加入粉丝，粉丝可以泡也可以不泡。不泡就多煮一会。

5、煮到粉丝刚刚软，大火收汁，根据自己口味适当加入盐，鸡精，葱花香菜后关火，盛出就可以吃了，超级好吃。

1、葛鱼清理干净内脏，然后冲洗干净放碗中备用。

2、粉丝提前泡软。

3、把葱姜蒜以及红椒切好。并准备好花椒和八角。

4、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。

5、材料爆香后加入盐和酱油。

6、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。

7、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，放入泡软的粉丝。加入白酒，盐，鸡精，糖，酱油。直到汤收的差不多即可。