芹菜炒肉的做法

主料：瘦肉200克、芹菜200克、红椒3个

辅料：生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、鸡粉1克、生粉3克、精盐2克、食用油30毫升

1、主要原材料准备。

2、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。

3、用手抓匀后腌5分钟。

4、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

5、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。

6、滑炒变色后盛出备用。

7、锅中留底油，下姜丝和芹菜。

8、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。

9、淋入生抽调味。

10、下瘦肉。

11、炒匀后下红椒。

12、炒至断生后关火，出锅装盘即可

食材

芹菜 3根 、 里脊肉 150克 、 胡萝卜 半根 、 木耳 5朵 、 淀粉 5克 、 酱油 1勺 、 花生油 5克 、 盐 半勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1

准备好所需食材。

步骤2

芹菜，木耳洗净切段，

步骤3

焯水备用。

步骤4

里脊肉切条加酱油，淀粉，花生油腌制15分钟入味，

步骤5

腌好的肉放入锅中炒至变色出锅备用。

步骤6

另起锅热油放入胡萝卜木耳翻炒，

步骤7

放入炒好的肉和芹菜翻炒一分钟，

步骤8

加入盐和蚝油翻炒均匀出锅即可。

食材:大叶芹250g、油、盐、熟猪肉、葱、辣椒粉

操作/步骤

1

切葱花大叶芹备用

葱切成葱备用，大叶芹洗净，切成段。

2

猪肉切成丝

煮熟的猪肉切成粗丝。

3

锅加油，炒肉丝

锅中加入适量油，加热后加入肉丝翻炒。

4

锅中下大叶芹、花椒粉

将切好的大叶芹炒，加入胡椒粉。

5

将大叶芹炒至90%，撒盐

等大叶芹炒到九成熟，加盐，翻炒均匀。

：先把五花肉切成肉片，洗凈后用生粉，蛋清，加点料酒腌制一会，即上浆。芹菜洗淨功成小段别大于2公分。二：锅烧热加油，把肉片划散断生放碗中备用。三：锅里略加油把芹菜用大火翻炒加一点水，芹菜断生倒入肉片大火翻炒加点盐，鸡粉。即可起锅装盆。

食材用料

芹菜300g，肉片100g，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，糖适量，蒜蓉适量

做法步骤：

步骤 1

芹菜洗净，撕掉筋膜，然后切成约4厘米长的段

步骤 2

肉片用油、盐、糖、生抽、生粉等腌10分钟左右

步骤 3

热油锅，下蒜蓉和肉片炒香，肉片约五成熟

步骤 4

倒入芹菜一起炒匀，加一点盐和生抽调味即可

小贴士

芹菜一定要撕干净筋，不然吃起来影响口感！