冬瓜排骨正宗的做法

食材用料

排骨300克，冬瓜500克，料酒适量，清水适量，精盐适量，鸡精适量，生姜2片，香葱3根

做法步骤：

1/7 排骨冲洗干净；

2/7 冬瓜去皮去籽；

3/7 排骨焯水捞出沥干水份；

4/7 冬瓜切厚片；

5/7 排骨放入炖锅中，加适量清水，姜，葱结，料酒，炖至汤汁浓白；

6/7 冬瓜倒入炖锅中，炖至酥烂，加入适量精盐和鸡精调味；

7/7 出锅盛入汤碗，撒上葱花；

用料

冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒

做法步骤

步骤 1

瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

步骤 2

然后大火，把热水倒进去。一分钟后汤色变白，即可关火。

步骤 3

排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。

用料：

子排400g

冬瓜800g

盐适量

白醋几滴

老姜两片

香菜一棵

做法：

1/9准备好排骨

2/9准备好冬瓜

3/9将排骨洗净放入开水中煮开，用勺子将表明漂浮的泡沫舀去，保留汤汁

4/9将冬瓜去皮洗净切块备用

5/9将焯好的排骨连同汤汁一起倒入电压力锅中

6/9将冬瓜放入，加适量的清水

7/9放入两片老姜和几滴白醋，加入适量的盐

8/9将电高压锅盖好，选择“豆类蹄筋”键炖煮

9/9炖煮时间到了，装出，放一片香菜叶点缀一下

原料：排骨、冬瓜、食用油、纯净水、食盐、鸡精、陈醋、葱姜、葱叶、香菜。

做法步骤：

第1步、排骨冷水下锅焯水。

第2步、煮开2分钟。

第3步、洗净浮沫。

第4步、沥干水分备用。

第5步、热锅冷油，油热放食盐。

第6步、放排骨。

第7步、翻炒的过程放葱姜。

第8步、炒至排骨表面微黄。

第9步、放纯净水，大火煮开，改小火炖30分钟。

第10步、炖排骨的时候把冬瓜处理干净。

第11步、切厚片。

第12步、排骨炖了30分钟。

第13步、放冬瓜和食盐。

第14步、中大火炖25分钟左右，放鸡精。

第15步、搅拌均匀即可关火。

第16步、香菜葱叶洗净切末。

第17步、放碗底，加陈醋。

第18步、盛上冬瓜排骨。

第19步、成品。

1/14 排骨斩段洗净备用

2/14 姜切片

3/14 锅里放水烧开，放排骨下锅，加入适量料酒浆水一分钟

4/14 撇去浮沫

5/14 把排骨捞起，倒入多功能锅，放入姜，倒入适量开水

6/14 盖上盖子，大火煮开转小火煮20分钟

7/14 冬瓜用勺子去瓤，把外皮洗干净（不要去皮）

8/14 冬瓜切块或者三角形大块

9/14 枸杞泡水

10/14 倒入冬瓜和枸杞煮30分钟

11/14 小米椒切圈，放入碗里，倒入味极鲜，调入适量鸡粉调成酱汁

12/14 调入适量的盐