葛叶鱼的做法

主料：葛叶鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。 

辅料：盐适量。

烹饪步骤：

步骤1.葛叶鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。

步骤2.砂锅置火上，倒入适量清水，把葛叶鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。

食材

葛叶鱼（3条）

葱姜蒜（适量）

花椒八角（适量）

红椒（2-3个）

步骤1、葛叶鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。

步骤2、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。

步骤3、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。

步骤4、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。

步骤5、然后再把清洗好的葛叶鱼放入锅中。

步骤6、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。

步骤7、葛叶鱼肉嫩，且鱼刺少，并且营养丰富。适合老人孕妇及孩子吃。

1、辅料：八角，花椒、葱段，蒜片、干红椒、料酒，食用盐、白糖，鸡精等调料。

2、将葛宇清洗干净备用。

3、做红烧葛鱼所需辅料。

4、热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香。

5、放入蒜片，葱段，干红椒继续翻炒煸香。

6、加入高汤同时加入食用盐，料酒鸡精等调料烧开。

7、放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅。

8、红烧葛鱼装盘出锅。

1、葛鱼清洗干净，沥干水备用

2、 香菜，葱，姜，蒜，红辣椒切好备用

3、锅热放入油，油热加入花椒，茴香，葱，姜，蒜，辣椒翻炒，再加入适量的水，再放入老抽，糖，盐，料酒，香叶三片。

4、水开后放入葛鱼

5、 大概小火煮半小时后起锅时放入鸡精，装盘撒上香菜点缀即可。