正宗广东砂锅焗虾做法

步骤 1

砂锅加油放入姜、蒜头、洋葱丝爆香

步骤 2

加入基围虾，淋入少许料酒，盖上锅盖焗至8分熟。

步骤 3

加入黄椒酱一勺，金针菇翻炒，加入盐鸡精调味，撒上香菜，淋入少许香油，出锅。

用料:

虾10只

蟹2只

文蛤300克

菌菇300克

番茄1个

日本豆腐3条

面疙瘩300克

葱姜少许

步骤 1

以上材料配齐，虾：摘下虾头，拔掉虾筋。番茄：切块。

步骤 2

起油锅，煸透虾头，盛出放入砂锅。

步骤 3

刚才的虾头油锅里炒番茄，至起沙，盛出放入砂锅。

步骤 4

加1.2升水，虾头和番茄加生姜吊汤。

步骤 5

加入菌菇，再煮开。

步骤 6

捞出虾头和番茄皮。

步骤 7

加面疙瘩煮开，我正好有准备包肉包的肉馅，所以捏了几个肉圆进去。

步骤 8

砂锅炖煮时，处理蟹，去掉不要的底和腮，切块，大鳌壳拍碎。

步骤 9

处理好的蟹，倒入砂锅

步骤 10

依次加入虾身、文蛤，日本豆腐。

步骤 11

煮开加盐和葱，好了半小时搞定

用料

虾 20只

大蒜 1头

盐 适量

耗油 3克

料酒 两汤勺

红辣椒 一只个

蒸鱼豉油 一小勺

砂锅焗虾的做法步骤

步骤 1

蒜蓉加红辣椒炒香，油稍微多放点。加一点点耗油，不够咸可加一点盐，喜欢吃辣的把红辣椒改成小米辣。

步骤 2

小砂锅用洋葱圈铺底。

步骤 3

均匀码放剔除了虾线的虾，我这个放了两层。想更入味可以虾开背。

步骤 4

铺上蒜蓉，可到少许蒸鱼豉油。

步骤 5

中小火，锅热后在盖子上浇一圈料酒，也可用白酒。

步骤 6

锅烧开后大约十分钟左右，虾变红卷曲就可以了。

步骤 7

撒葱花，放香菜装饰，上桌开吃。