杰儿美食 流沙奶黄包

用料：面粉350克、吉士粉20克、白糖75克、酵母4克、黄油20克、牛奶 250克、奶粉25克、咸蛋黄50克、澄粉20克

具体烹饪步骤

1、咸蛋黄准备好

2、澄粉，吉士粉，一盒牛奶，奶粉，黄油，放在炸汁机打成蛋黄糊

3、在放在蒸屉蒸，边蒸边用筷子搅拌，放凉在放冰箱

4、用手揉成蛋黄球

5、这会要合面了，还是用蛋黄和面，放入酵母，蛋黄，用牛奶合面。先用筷子搅拌，然后用手揉光，盖好盖子发酵，起好的面团用手点下去不会收缩就可以了。

6、做把面团揉成长圆形，切成剂子，把馅备用好。

7、擀面皮，包成包子揉光滑了

8、铺上油纸，放在油纸上，盖上盖子半小时开火，蒸二十分钟，五分钟打开。

9、出锅即可

材料

"咸蛋黄 1颗","全蛋 1颗","糖 55克","盐 1克","玉米粉 15克","鲜奶 250毫升","中筋面粉 250克","南瓜泥 100克","酵母粉 2克","沙拉油 5克","鲜奶 105克","中筋面粉 200克","酵母粉 1.5克","糖 5克","沙拉油 5克","水 110克",

做法

step1

1:首先先制作流沙馅咸蛋黄压成泥

step2

2:加入全蛋拌匀,过筛(咸蛋黄有些白白硬硬的地方)

step3

3:续加入糖、盐、玉米粉，搅拌到无颗粒状~A

step4

4:流沙馅的鲜奶中小火加热到边边冒泡、熄火~B

step5

5:B慢慢加入A，边倒边搅拌

step6

6:小火慢慢加热(火太大底部容易结块)，同时不断搅拌以免结块。

step7

7:搅拌时感觉将要有阻力时熄火，隔放冷水冷却