阿胶糕凝固了怎么处理

荒情野趣 1个月前 已收到2个回答 举报
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莪迩菂葽麽 4星

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阿胶糕凝固了，吃之前可以将其置于热水中浸泡一会，或者是放在蒸锅中蒸几分钟，待阿胶糕受热水分融化后就可以吃了。

阿胶糕凝固了，主要考虑是置于冰箱冷冻保存导致的，因为要是置于常温保存，阿胶糕是软的，置于冰箱冷藏保存，阿胶糕是软中带硬的，冰箱冷冻保存温度较低，会导致阿胶糕中的水分被冻住，从而出现凝固的情况。

4小时前

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聲線帶 2星

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凝固了加黄酒再重熬

因为其中的阿胶是驴皮去毛后熬煮成的胶块，阿胶糕的凝固及软硬度，主要靠阿胶来进行调整，要是在制作完成后再次回锅，很容易导致阿胶熬的过于粘稠，可能又会导致阿胶糕出现发硬的现象。

而胶质有遇热变软，遇冷变硬的特性，要是阿胶糕太软，建议将其放入温度较低的环境中，可以大大提升阿胶的硬度。

2小时前

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